月別アーカイブ: 2020年10月

皆さま、こんにちは。
横浜鮮魚店魚友　新入社員の早川です。

今回は当店で随時開催致しております、【魚の捌き方教室】についてご紹介したいと思います。
私も先週土曜日に初めて参加して参りました。
今まで魚を買う時は鮮魚コーナーの方に捌いて貰っていた私ですが、遂にデビューです！
当日はお足元の悪い中、ご参加下さいましたお客様もいらっしゃり、ワイワイと楽しくあっという間に時間が過ぎました☆

今回のお魚は『いなだ』です。
いなだというお魚は、出世魚『ぶり』の成長過程のひとつで幼魚なんです。
幼魚と言っても今回用意されていたいなだは脂が乗っていて、とても美味しかったです☆

さてさて、
お次は捌き方教室の様子をお伝えします。
まずは店長が実演してくれます。

 

それを真似て見事に三枚おろしが出来ました！

 

皆さんお上手ですね☆
お次はお刺身用に切り、盛り付けをしていきます。

 

 

イカしか捌いた事のない私でも、こんなに立派？に盛り付け出来ました。
なんと！このボリュームで半身なんです！
これからは魚丸ごと一匹で購入する機会が増えそうです。お魚のレパートリーも広がりますね。
帰宅後に家族と「お刺身は切ってすぐが美味しいよね」と言う事で、３時のおやつタイムにペロッと頂きました☆
お夕食には三枚おろしで落とした部分を余す事なく、あら汁にしました。
あらを茹でてアクを取り、白菜とおネギ、生姜を少々(お好みで)、お酒少々、最後にお味噌を溶いて出来上がりです。

 

 

一日中雨の降った寒い日にぴったり！
心も体も温まる一日でした☆

皆さま、如何でしたでしょうか？
私にとって初めての【魚の捌き方教室】は捌き方もしっかり習得でき、かつたっぷりとお刺身を食べれて良いこと尽くめでした。
皆さまも是非、ご家族お友達をお誘い合わせの上ご参加お待ちしております！

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