生食用の湘南しらすを美味しくお届けできるようになりました！
冷凍品ではございますが、
あえて堂々と冷凍湘南生しらすとうたいます！！
生食用、冷凍湘南生しらすが出来上がるまで。
生しらすの本当の美味しさをたくさんの人に広めたい。
その日、獲れたての生しらすを食べるのが、もちろん一番美味しいでしょう。
しかし、その生しらすをお買上いただけるお客様は非常に限られてしまいます。
なぜなら、生しらすは鮮度がとても落ちやすく、風味、食感が著しく損なわれてしまう為、獲れたて鮮度では流通させる事が出来ません。
どのようにすれば湘南生しらすを美味しく、新鮮な状態でお届けできるか。と、網元と共に試行錯誤を繰り返した結果、液体急速冷凍製法を用いることで獲れたてと変わらない状態でお届けできることが可能になりました。
風味と鮮度と食感に絶大な自信があります。魚友の冷凍湘南生しらすを是非一度ご賞味ください。
本商品は水揚げ後３時間以内に冷凍処理を行っており、適切な手段による解凍後の本商品を網元に試食して頂いた結果、『漁獲後数時間以内の生の状態か、冷凍品を解凍したものかの判別がつかない』との意見を頂いております。
湘南生しらすの特徴
- すべてを神奈川県にこだわった正真正銘の生食用の冷凍湘南しらす
しらすの産地にはじまり、当店、冷凍器機メーカー、販売網、本商品のチラシを作成する印刷会社まで、「冷凍湘南生しらす」に関わるすべてを神奈川県に特化しています！
- 冷凍法へのこだわり
特殊な急速冷凍技術により、解凍時は獲れたての鮮度と変わらない風味と鮮度と食感をお届け致します！
- 網元のこだわり
しらす漁は二隻の船で網を曳く二艘曳き(にそうびき)漁が一般的ですが「湘南しらす」は一隻の船で網を曳く、一艘曳き(いっそうびき)漁を行っております。長時間、網を引き、一度に大量のしらすを漁獲する二艘曳き漁に比べ、一艘曳き漁は網を引く時間が数分間と大変短く、漁獲量は限られるものの生きたまましらすの形を崩すことなく船上に揚げ、氷締めが可能となります。そのため鮮度、風味、食感は抜群です！
相模湾
黒潮が流れ込む相模湾では、岸から近い水深5m～30mの沿岸域に魚場があります。
漁獲風景
船びき網漁で、品質を落とさずしらすを捕獲します。
釜あげしらす
漁業者自らが浜に戻ってすぐ加工しますので、しらす本来の味わいが楽しめます。
湘南しらすを使った料理
生しらす丼 と 釜揚げしらす丼
・生しらす丼
酢飯にゴマ、刻み海苔、大葉をしき、その上に刻みねぎと共に生しらすをのせます。
真ん中に玉子の黄身、もしくはうずらの卵を落として完成です。
味付けは、生姜醤油かポン酢、めんつゆがおすすめです。
・釜揚げしらす丼
丼ぶりにもったご飯に、刻み海苔、万能ねぎを散らして、釜揚げしらすをたっぷりのせます。
お好みでみょうがを刻んで和え、真ん中に卵の黄身を落として完成です。
生しらすユッケ
生しらすにごま油をかけ、真ん中に卵の黄身を落とします。
キュウリ等お好みの野菜に、刻みねぎとゴマをのせ完成です。味付けはおろしニンニク醤油でお召し上がりください。
100％しらすかき揚げ
生しらすをてんぷら粉に浸し、油でカラッと揚げましょう。
しらすの味わいを100％楽しめます。
生しらすの玉子とじ丼
玉ねぎや長ねぎを刻み、手鍋で火を通します。
味付けは酒、醤油、めんつゆ、などお好みでどうぞ。
生しらすもあわせて卵とじにしたものを、ご飯にのせれば完成です。
冷やし茶漬け
冷たいご飯に大根葉か野沢菜、みょうがを刻み、釜揚げしらすをたっぷりのせます。
しらすの味が活きていて、味付けはいりませんので冷たい番茶をかけてお召し上がりください。
しらすチャンプルー
お好みの野菜を炒めてお皿に盛りつけます。
溶き玉子にたっぷりのしらすを入れてフライパンで温め、半熟の状態で野菜炒めにのせれば完成です。
